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Il biologico, per noi, č glamour
I nuovi gusti “DiFrutta” e il “Gin Tonic Cortese" sono stati i protagonisti dello stand Bevande Futuriste all’International Horeca Meeting 2018, tenutosi a Roma nell’elegante cornice del Roma Marriott Park Hotel. A spiegare le novità in casa Bevande Futuriste è la stessa Elena Ceschelli, direttrice marketing del...
Alla Focacceria Gran Torino si beve italiano con Molecola
Come ha titolato Carlo Petrini in un articolo apparso su Repubblica “Salvo ha portato la focaccia ligure a Torino” e le sue Foccacerie Gran Torino ormai dettano legge da più di vent’anni sotto la Mole in fatto di farine e impasti.La passione di Salvatore Lo Porto per l’arte bianca si è manifestata prestissimo. A tredi...
Arthur’s Legacy la tradizione belga incontra la voglia di innovare
Il progetto Arthur’s Legacy nasce nel 2014 all’interno del birrificio De Hoorn, dall’incontro di un Mastro Birraio di Gand, Stijn Bundervoet, con i quattro esperti del birrificio in spezie, luppoli, legno e frutti, rispettivamente Koen Vannieuwenborgh, Valeri Theuwis, Jan De Cock e Filip Sneppe. L’intento era iniziare a produrre bi...
Un dono prezioso dal Vulture
Acqua Cutolo Rionero Fonte Atella è una delle effervescenti naturali del gruppo San Benedetto. Vero simbolo della Basilicata e delle regioni limitrofe con un raffinato design ispirato dalle tonalità dell’argento, che nella linea in vetro esalta il simbolo della fonte, e il putto che si scorge attraverso la finestra disegnata sull’etich...
Nuovi cereali per la birra gluten free
Nuove prospettive per la produzione di birra gluten free grazie al Cerb, il Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra dell´Università di Perugia, che ha presentato a Beer Attraction i risultati di una lunga ricerca sulla ´Maltazione dei cereali alternativi per il processo di produzione della birra´. La novità introdotta dagli s...
Un viaggio alla scoperta del Luppolo
Germania e Stati Uniti rappresentano probabilmente i due estremi del mondo della birra, per storia, cultura, tradizione e tecniche produttive. Questo almeno fino al 1978, quando Charlie Papazian, fondatore e punto di riferimento del movimento Craft americano, inserì tra le regole produttive dei birrai americani un passaggio del Reinheitsgebot del 1516:...
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