Sono stati tre giorni dedicati alla promozione delle tante sfaccettature della pizza, in un viaggio da Nord a Sud, passando per il Centro. Il risultato è stata una “città” in cui non solo si è raccontata una delle più antiche tradizioni culinarie, ma anche s’è visto il lavoro e la passione di tecnici, operatori appassionati, capaci di confrontarsi su tecniche, lievitazione, eccellenza agroalimentare. Dal 12 al 14 aprile si sono succeduti 39 maestri pizzaioli che, per tre giorni, hanno trasferito le loro pizzerie all’interno de La Città della Pizza; 14 sono state le case dedicate ai maestri pizzaioli italiani che hanno presentato tutte le tradizioni: napoletana, all’italiana, romana, a degustazione, fritta, al taglio, alla semola. Da Bonci a Iezzi, da Buzzanca a Fiorentini, passando per Renato Bosco, solo per citare alcuni dei 39 protagonisti, l’evento ha catalizzato l’attenzione di tutta Italia. Ad organizzare questi giorni) è stato Vinòforum in collaborazione con Ferrarelle. Tanti i visitatori, quasi 35mila; la location li ha potuti ospitare tutti nei vari giorni: 6.000 mq di Ragusa Off a Roma. Le proposte sfornate e cotte e fritte sono state 43mila, tutte prodotte con materie prime di livello, a cominciare dal pomodoro e dalla mozzarella. Numerosi sono stati poi i microeventi nell’evento: venticinque tra workshop e laboratori, quattro incontri con i “Maestri in Cucina Ferrarelle” e trenta Kids Lab per i più piccoli. S’è anche svolto il contest “Stand up Pizza” che ha premiato Simone Taglienti del ristopub On The Road a Isola del Liri. Svelati ieri anche i vincitori dei Premi “Emergente Chef d’Italia” ed “Emergente Pizza Chef” nella Selezione Centro-Sud Italia, firmati da Luigi Cremona e Lorenza Vitali di Witaly (di cui parliamo in altro articolo specifico).
«Chiudiamo la terza edizione de La Città della Pizza - dichiara Emiliano De Venuti, ideatore dell’evento e CEO di Vinòforum – con un altissimo grado di soddisfazione e un bilancio più che positivo».

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