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L’A.P.P. guarda al 2014
Quello appena conclusosi è stato un anno ricco di iniziative per l`A.P.P. (Associazione Pizzaioli Professionisti) che per tutto il 2013 ha sviluppato un calendario con visite in oleifici, cantine, birrifici, mulini, al fine di far conoscere da vicino ai soci-pizzaioli tutte le realtà operative di ciascun produttore; in alcuni casi si son svolte de...
Starita premiato dal Gruppo del Gusto
L’Associazione della Stampa Estera in Italia premia oggi, mercoledì 20 novembre, Antonio Starita, titolare della pizzeria napoletana “Starita a Materdei”. Il pizzaiolo, erede di un pezzo di storia della pizza partenopea, riceverà il premio nella categoria “Ristorante che, da oltre 100 anni, appartenga alla stessa famiglia&rdquo...
Le donne nella storia dell’arte bianca
Qual è stata la figura della donna nella storia dell’arte bianca? Lo abbiamo chiesto a Simona Lauri, Presidente dell’Associazione Culturale Food Italian Products nonché di www.fipnews.com «La figura femminile nel mondo dell’arte bianca, da quando c’è storia, ha rivestito sempre un ruolo fondamentale e nello s...
Francesca, la pizza dessert da record
La pizza dessert più lunga del mondo è donna, si chiama "Francesca", ed è frutto dell’ultima impresa del team "Record Pizza Man", di NIP.
Durante la fiera Host di Milano, il team, pezzo per pezzo, hanno creato sotto gli occhi dei visitatori della fiera una lunghissima striscia di pizza, farcita poi come dolce, tanto lunga (24 metri) da e...
Anche San Diego scopre la pizza tradizionale
Augusto Folliero è figlio e collaboratore, insieme a Mario, del noto Alfredo Folliero, presidente dell’UEPT&R. Augusto quest’estate ha fatto un’esperienza molto intensa e positiva all’estero, lavorando all’avvio di alcuni locali nella grande città californiana di San Diego, nella California meridionale, città n...
Quando la pizza č ricerca in cucina
Spesso abbiamo parlato su Ristonews e su Pizza&core della pizza cosiddetta “gourmet”; da più parti in Italia, chef e pizzaioli puntano ad una pizza di qualità, negli impasti e nelle farciture, che ascrivi questo prodotto (troppo spesso considerato di “bassa ristorazione”) alla stregua di altre pietanze.
Nel panorama dei pi...
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