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Vinitaly: work shop per dare il giusto ruolo al vino
Riposizionare il vino al ristorante, iniziando dall’abc, cioè la carta dei vini, cosa tutt’altro che semplice da stilare, punto di partenza per risolvere una situazione – la questione vino - sempre più nei pensieri dei ristoratori.
Il vino è strategico nella ristorazione, ma alcuni fattori rendono complicato dare onore al suo...
Giovanni Gagliardi: vincere in America è la cosa più bella!
«Non pensavo davvero di vincere!» Così ci racconta, umile ed emozionato, Giovanni Gagliardi, vincitore nella sezione internazionale categoria “tradizionale” dell’International Pizza Challenges di Las Vegas, campionato tenutosi ad inizio marzo durante la notissima fiera "Pizza Expo 2012". La categoria Pizza Tradizionale vedeva ol...
Pizza e fantasia a Identità Golose
Ad Identità Golose, tenutosi lo scorso febbraio a Milano, la pizza ha avuto un ruolo da regina nella kermesse speciale Identità di Pizza, in cui noti pizzaioli e chef hanno reinterpretato il piatto tradizionale italiano creando dei piccoli capolavori culinari.«Dando per scontato che la pizza, in Italia, si mangia sempre, qualcuno si è d...
I ristoratori del Buon Ricordo si danno appuntamento ad Altomonte
I ristoratori del Buon Ricordo si danno appuntamento dal 18 al 20 marzo in Calabria, ad Altomonte: saranno tre giornate intense di incontri, cibi raffinati, visite alla scoperta delle bellezze paesaggistiche, culturali ed enogastronomiche della Provincia di Cosenza, per la regia del socio e consigliere Enzo Barbieri dell’Hotel Barbieri, quartier gen...
Coppa Italia Pizza di Qualità
Una severa giuria composta da sei esperti, tra cui ristoratori e diversi campioni di pizza provenienti da tutto il mondo, 130 partecipanti provenienti da varie città d’Italia, 13 categorie di gara: tutto questo è stata la “Coppa Italia Pizza di Qualità 2012”, tenutasi a Velletri. La finale dell’evento...
Arena della Pizza Italiana a Tirreno C.T.
Dal 4 all’8 marzo in occasione della fiera Tirreno C.T. ha avuto luogo una originale e interessante iniziativa organizzata e condotta da Angelo Petrone della FIMAP (Federazione Italiana Maestri Pizzaioli). La particolarità dell’evento, dall’emblematico nome l’Arena della Pizza, era data anche dal fatto che vi partecipavano, con spir...
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